長野女子高等学校

NAGAJO DIARY今日のナガジョ

フードデザイン~小麦粉を使った調理~

2021.06.10 Thu

 3年生のフードデザインの授業では、新型コロナウイルス感染対策をしながら、パン作りをしました。グルテンの性質やイースト菌の性質を学んだ上での実習でした。

生徒からは、「お湯の温度管理と捏ねることをしっかりとし、グルテンチェックをしたので、パンがふわふわで美味しくできた。」との感想がありました。学んだことを実際に体験することで理論と結びつけた理解を深め、食の大切さを学びました。(担当:3学年)

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