３学年のフードデザインの授業では、食品の性質と調理についての学習をしています。小麦粉・乳製品・油脂の性質と調理について学んだ理論を生かした方法での実習です。感染症対策に配慮した短時間でできるスコーンを作り、ふんわり・さっくり・しっとりの３重層と３重奏を楽しみました。（担当：教務）