３学年フードデザインの授業で、沖縄の代表銘菓「ちんすこう-金楚糕-」を作りました。琉球王国時代から続く独特の焼き菓子です。修学旅行の事前学習では、昔はお供物用として菊の型で作られていたものが、戦後には食べやすさを考慮して細長い形に変化し、現在はさまざまな味や形があることを学びました。今回は薄力粉、ラード、砂糖のみで作るプレーンタイプのみでしたが、沖縄に思いを寄せて、班ごとに形を工夫した琉球菓子を楽しみました。（担当：教務）