3学年「フードデザイン」の授業では、米の調理上の性質について学び、もち米を使った調理「珍珠丸子」を作りました。「珍珠」とは中国語で真珠のこと、「丸子」とは丸めるという意味で、肉団子のまわりにもち米を付けて蒸した料理です。種の一部は、焼売の皮を切ったものを付けて、秋らしく菊の花に仕上げ、米の一部はもち米の特性を知るために、電子レンジでおこわを作りました。