2学年家庭総合の授業では、「食生をマネジメントする」のなかで、たんぱく質のはたらきと調理性について学び、韓国風焼肉「プルコギ」を作りました。肉をしょうがに漬けることで、たんぱく質分解酵素が肉のたんぱく質を分解するため、加熱しても柔らかく仕上がる性質を利用した調理です。また、食品用ビニール袋を使って漬けだれと材料を混ぜる方法を用い、短時間で作ることもできました。生徒の中から、家庭でもアレンジして作りたい、という感想が多く聞かれました。