３学年フードデザインの授業では、うるち米ともち米の特性について学び、中華料理の点心の一種「珍珠丸子」を作りました。珍珠は中国語で真珠のことで、丸子とは丸めるという意味があり、肉団子のまわりにもち米を付けて蒸し、真珠のような見た目にした料理です。種の一部は焼売の皮を細長く切って付け、秋らしく菊の花に仕上げました。