2025.01.20 Mon
3学年フードデザインの授業では、昨年末にお正月料理について学びました。その中から、今回の課題はかまぼこの飾り切りと筑前煮です。年末年始には各家庭でおせち料理を作ったとの報告があり、かまぼこを孔雀や鶴、日の出、リボン、干支の蛇などに美しく仕上げる様子が見られました。筑前煮は蓮根と人参を花形に、こんにゃくは手綱切りにするなど、2学期に学んだ材料の切り方の成果が表れていました。
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