3学年「フードデザイン」の授業で、野菜の切り方part２．ねじ梅を 無駄なく簡単な方法で切りました。筑前煮を作り、端材は人参ケーキに利用しました。 お正月に向けてこんにゃくは手綱、蓮根は矢羽と花形、亀甲椎茸についても学び、野菜たっぷりの煮物を味わいました。これから寒くなり、鍋料理が食卓にのぼる機会が多くなる季節、家庭でもぜひ利用してください。